Wer wir sind
Als engagierte Bauern liegt es uns am Herzen, die Region zu unterstützen, der wir unsere Nahrung verdanken. Ziel der Bruderkalb-Initiative ist die artgerechte Kälberaufzucht und Mast aller auf dem Bio-Milchviehbetrieb geborenen Kälber sowie eine anschließende regionale Bio-Kalbfleisch-Vermarktung. Die Kälber dürfen am Euter trinken, Gras und Heu fressen, haben viel Bewegung und Sozialkontakte zu Artgenossen. Dies bedeutet qualitativ hochwertiges Fleisch mit kräftiger Farbe und ein intensives Geschmackserlebnis.
Unser Angebot
Wir wollen dir und deiner Familie Lebensmittel höchster Qualität bieten. Unsere Kühe kommen von Demeter- und Bioland-Höfen aus Baden-Württemberg und sind viel mehr als Milchlieferanten. Aus Gras und Heu produzieren sie mit ihrer beeindruckenden Verdauung hervorragende Milch, Fleisch und wertvollen Dünger für die Wiesen und Felder. Unsere Kühe geben uns viel und deshalb möchten wir ihnen etwas zurückgeben. Sie dürfen Mütter und Ammen sein und ihre Kälber säugen und großziehen – Töchter und Söhne gleichermaßen.
Einige weibliche Kälber bleiben im Betrieb und werden in knapp drei Jahren zu stattlichen Milchkühen. Ihre „Geschwister“ werden nach etwa vier bis sieben Monaten geschlachtet und zu außerordentlich zartem und wohlschmeckendem Kalbfleisch verarbeitet. Was der landwirtschaftliche Betrieb mit viel Sorgfalt erzeugt hat, sollte mit ebenso viel Sorgfalt verarbeitet werden – und zwar alle Teilstücke! Das gebietet allein der Respekt vor dem Tier.
Die Hohenloher Biobauern
Downloads
Veranstaltungen
Impressionen von der Slow Food Wurzeltour
„Kuhgebundene Kälberaufzucht auch für Bruderkälber –
Zukunftsaufgabe artgerechter Landwirtschaft“
Freitag, 31. Januar 2020
Mohrenköpfle Gastronomie, Birkichstr. 10, 74549 Wolpertshausen
Biofach 2020
Kontaktiere uns
Ansprechpartnerin für Erzeuger:
Anja Frey, Völkleswaldhof
(0157) 5 49 73 145
voelkleswaldhof@t-online.de
Ansprechpartner für Gastronomie und Handel:
Werner Vogelmann, Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall
(0791) 9 32 90 42
werner.vogelmann@besh.de
Gerne erzählen wir dir mehr darüber, was wir produzieren und wie wir es produzieren. Du kannst uns jederzeit über das folgende Kontaktformular erreichen.
Sende uns eine Nachricht
Copyright Bruderkalb 2020. Alle Rechte vorbehalten.
