Die Bruderkalb-Initiative Hohenlohe

Wir sind Preisträger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau 2021!!

Am 20.01.2021 wurden wir zu Gewinner*innen des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau gekürt. Wir freuen uns riesig über diese Auszeichnung!

Pressemitteilung zum BundespreisHerunterladen

Wer wir sind

Als engagierte Bauern liegt es uns am Herzen, die Region zu unterstützen, der wir unsere Nahrung verdanken. Ziel der Bruderkalb-Initiative ist die artgerechte Kälberaufzucht und Mast aller auf dem Bio-Milchviehbetrieb geborenen Kälber sowie eine anschließende regionale Bio-Kalbfleisch-Vermarktung. Die Kälber dürfen am Euter trinken, Gras und Heu fressen, haben viel Bewegung und Sozialkontakte zu Artgenossen. Dies bedeutet qualitativ hochwertiges Fleisch mit kräftiger Farbe und ein intensives Geschmackserlebnis.

Die Hohenloher Biobauern

Jo’s und Micha’s Biolandhof

Biobauernhof Familie Herz

Honhardter Demeterhöfe

Völkleswaldhof

Unser Angebot

Wir wollen Ihnen und Ihrer Familie Lebensmittel höchster Qualität bieten. Unsere Kühe kommen von Demeter- und Bioland-Höfen aus Baden-Württemberg und sind viel mehr als Milchlieferanten. Aus Gras und Heu produzieren sie mit ihrer beeindruckenden Verdauung hervorragende Milch, Fleisch und wertvollen Dünger für die Wiesen und Felder. Unsere Kühe geben uns viel und deshalb möchten wir ihnen etwas zurückgeben. Sie dürfen Mütter und Ammen sein und ihre Kälber säugen und großziehen – Töchter und Söhne gleichermaßen.

Einige weibliche Kälber bleiben im Betrieb und werden in knapp drei Jahren zu stattlichen Milchkühen. Ihre „Geschwister“ werden nach etwa vier bis sieben Monaten geschlachtet und zu außerordentlich zartem und wohlschmeckendem Kalbfleisch verarbeitet. Was der landwirtschaftliche Betrieb mit viel Sorgfalt erzeugt hat, sollte mit ebenso viel Sorgfalt verarbeitet werden – und zwar alle Teilstücke! Das gebietet allein der Respekt vor dem Tier.

Unsere Partner

Hier finden Sie die Milch- und Kalbfleischprodukte von unseren Demeter – und Biolandbetrieben

Downloads

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Unsere ErzeugerrichtlinienHerunterladen
Selbsterklärung für BetriebeHerunterladen

Veranstaltungen

Im Rahmen der EU-Qualitätsregelungen für Lebensmittel : Einladung zur Auftaktveranstaltung zum Schutzder Richtlinie für kuhgebundene Kälberaufzucht auf Bio-Milchviehbetrieben

Freitag, 19.04.2024 Großer, 10:00 – 12:30 Uhr
Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Kernerplatz 10, 70182 Stuttgart
Sitzungssaal L135

Immer mehr Milchviehhalterinnen möchten allen auf ihrem Betrieb geborenen Kälbern eine artgerechte Aufzucht ermöglichen. Ob an der eigenen Mutter oder der Amme – es gibt dafür unterschiedlichste Methoden und Ansätze.
In einem partizipativen bundesweiten Prozess hat die Interessengemeinschaft Kuh und Kalb mit Biomilch-Betrieben und Vertreter:innen der Bioverbände, aus der Forschung und dem Tierschutz Kriterien zur kuhgebundene Kälberaufzucht in der Öko-Milchviehhaltung entwickelt.
Wenn wir weiterhin über kuhgebundene Kälberaufzucht in unseren Bio-Betrieben und in der Vermarktung sprechen und werben wollen braucht es dazu einen gemeinsamen Weg um diese Produktionsmethode der kuhgebundenen Kälberaufzucht nachhaltig am Markt etablieren zu können.
Dazu möchten wir in einem nächsten Schritt den Schutz der Richtlinie für kuhgebundene Kälberaufzucht auf Bio-Milchviehbetrieben im Rahmen der EU-Qualitätsregelungen für Lebensmittel anstreben.

  1. Begrüßung Vorsitzende IG- Kuh und Kalb Anja Frey
  2. Kuhgebundene Kälberaufzucht aus Sicht des Tierschutzes Frau Dr.Stubenbord, Landestierschutzbeauftragte BaWü  und Ann Saumra, PROVIEH e.V.
  3. die kuhgebundene Kälberaufzucht aus Sicht der Wissenschaft und Forschung auf nationaler und internationaler Ebene – Dr. Kerstin Barth,Thünen Institut
  4. Die kuhgebundene Kälberaufzucht als Alleinstellungsmerkmal für den Handel Gunther Weiss, Alnatura
  5. die kuhgebundene Kälberaufzucht als Chance für die Milch- und Fleischwirtschaft
    Katharina Gänger-Edeka, Anja Frey-Bruderkalb, Rolf Holzapfel-Demeter Heumilchbauern, Hans Möller- Ökomelkburen
  6. die Kriterien / Mindeststandard der kuhgebundenen Kälberaufzucht – Saro Ratter, Schweisfurth Stiftung
  7. Dr. Alexander Wirsig von der MBW Marketinggesellschaft des Landes Baden Württemberg Antragsstellung, Details des Schutzverfahrens
  8. Ausblick und weiteres Vorgehen

Eine Anmeldung bis einschließlich 15.04.2024 ist erforderlich:
https://forms.office.com/e/rcafV17EEC?origin=lprLink

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Einladung

Tierwohlgerechte Kälberaufzucht in Milchviehbetrieben – Cancen und Herausforderungen der kuhgebundenen Kälberaufzucht

Im Rahmen des Projekts „Bio-Bruderkälber – Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette für kuhgebunden aufgezogene Milchviehkälber“ laden wir Sie herzlich zu folgender Veranstaltung ein: 

Datum: 10.04.2024
Zeit: 9.30 bis 12 Uhr
Ort: Online-Seminar

Themen:

Kälberaufzucht an der Kuh – natürlich, gesund und praktikabel
Aktuelles zum Thema Kälberaufzucht, Stallbaulösungen und Kälbergesundheit
aus Forschung, Wissenschaft und Praxis
Dr. Kerstin Barth
Thünen Institut – Institut für Ökologischen Landbau in Trenthorst

Direktvermarktung von Kalbfleisch
Die Gründer von „friedhold“ – Digitales Start-up des Jahres 2023 und ein Landwirt erzählen am Beispiel von Fleisch wie online Direktvertrieb funktionieren kann.

Anmeldungen bitte per E-Mail an:  

soeren.binder@bioland.de

Weitere Infos bei:

Anja Frey – Bio-Bruderkalb Wertschöpfungskettenmanagement Tel. 0157 54973145

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Die Landestierschutzbeauftragte Dr. Stubenbord hat sich im Betrieb Amann in Mittelrot am 1.06.2023 über Kuhgebundene Kälberauffzucht in Milchviehbetrieben informiert.

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Tierwohlgerechte Kälberaufzucht in Milchviehbetrieben

Chancen und Herausforderungen der kuhgebundenen Kälberaufzucht

Im Rahmen des Projekts „Bio-Bruderkälber – Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette für kuhgebunden aufgezogene Milchviehkälber“ laden wir Sie herzlich zu folgender Veranstaltung ein: 

Datum: 02.05.2023
Zeit: 9 bis 15 Uhr
Ort: Jo´s  & Micha’s Biolandhof , Familie Amann, Fichtenberger Str. 5 , 74427 – Mittelrot

Themen:

Michaela Amann , Anja Frey Trennen und Absetzen in der kuhgebundenen Kälberaufzucht 

Dr. Annekatrin Grimminger, Veterinäramt Schwäbisch Hall Möglichkeiten der Schlachtung von Kälbern und Rindern im Herkunftsbetrieb

Ernst Hermann Maier, mobile Schlachtbox (MSB®) „Tierwohlgerechte Hofschlachtung“ – Chancen und Herausforderungen

Anja Frey Schlachtqualitäten und Vermarktung

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„Klimaschützer oder Klimakiller?

Die Bedeutung der (Weide)Rinder und deren Kälber für nachhaltige Öko-Ernährung mit Milch und Fleisch“

Referent Ulrich Mück, Agraringenieur, Fachautor, Demeter-Berater

Datum: 16.02.2023 um 20 Uhr in Kupferzell-Eschental Zeit: 20 Uhr Ort: Landhotel Günzburg, Hauptstr.1

Ulrich Mück  wird interessante u. spannende Perspektiven zu

„Klima und Landwirtschaft“, „Fleischreduzierung“, „nachhaltige Ernährungsformen“ sowie der Bedeutung der Kälber- und Rindermast

und des Verzehrs von Rindfleisch vorstellen.

Anmeldung und Infos bei:

Reiner Schmidt, Demeter Beratung : reiner.schmidt@demeter-beratung.de Tel.: 07904-941749, mobil 0171-1004812

Anja Frey, Bio-Bruderkalb Wertschöpfungskettenmanagement : anja.frey@dorfkaeserei.de   mobil 0157-54973145

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Einladung Tierwohlgerechte Kälberaufzucht in Milchviehbetrieben – Chancen und Herausforderungen der kuhgebundenen Kälberaufzucht

Im Rahmen des Projekts „Bio-Bruderkälber – Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette für kuhgebunden aufgezogene Milchviehkälber“ laden wir Sie herzlich zu folgenden Veranstaltungen ein:

Datum : 29.4.2022
Zeit : 10 bis 13 Uhr
Ort : Betrieb Familie Kubach, Langenbeutingen
Themen: Mutter oder Amme oder beides ?
Es gibt ganz verschiedene Arten, kuhgebundene Kälberaufzucht zu betreiben. Jeder Betrieb hat seine Gegebenheiten, seine Vorlieben und auch die Möglichkeiten der Umgestaltung von Ställen sind jeweils unterschiedlich.
Rainer Kubach, Landwirt; Anja Frey, Bio-Bruderkalb Wertschöpfungskettenmanagement
Stall – Lösungen bei kuhgebundener Kälberaufzucht
Welche Systeme passen zu meinem Stall?
Sören Binder, Bioland; Anja Frey


Datum : 18.07.2022
Zeit : 19 bis 21 Uhr
Ort : Online
Thema: Kälbergesundheit
Präventive und therapeutische Maßnahmen in der kuhgebundenen Kälberaufzucht
Dr. Hans-Jürgen Seeger, Rindergesundheitsdienst Aulendorf
Andreas Schneid, Landwirt

Datum: 15.09.2022
Zeit: 10 bis 15 Uhr
Ort: Muthof Familie Herz, Forchtenberg
Themen: Trennen und Absetzen in der kuhgebundenen Kälberaufzucht
Sabine Herz, Landwirtin; Anja Frey
„Schlachtung mit Achtung“ – Chancen und Herausforderungen
Sandra Kopf, IG Schlachtung mit Achtung
Möglichkeiten der Schlachtung von Kälbern im Herkunftsbetrieb
Dr. Annekatrin Grimminger , Veterinäramt Schwäbisch Hall
Schlachtqualitäten und Vermarktung
Werner Vogelmann, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

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Praxis-Dialog Kuhgebundene Kälberaufzucht in Bio-Milchviehbetrieben auf dem Völkleswaldhof am Donnerstag , 22.10.2020

Impressionen von der Slow Food Wurzeltour
„Kuhgebundene Kälberaufzucht auch für Bruderkälber –
Zukunftsaufgabe artgerechter Landwirtschaft“
Freitag, 31. Januar 2020
Mohrenköpfle Gastronomie, Birkichstr. 10, 74549 Wolpertshausen

Biofach 2020

Presse

Kontaktiere uns

©Sander Pitl.

Ansprechpartnerin:


Anja Frey
Wertschöpfungskettenmanagement
Bio-Bruderkälber
Dorfkäserei Geifertshofen
0157 549 731 45
anja.frey@dorfkaeserei.de

Gerne erzählen wir Ihnen mehr darüber, was wir produzieren und wie wir es produzieren. Sie können uns jederzeit über das folgende Kontaktformular erreichen.

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