Bruderkalb.bio

Wir sind Preisträger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau 2021!!

Am 20.01.2021 wurden wir zu Gewinner*innen des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau gekürt. Wir freuen uns riesig über diese Auszeichnung!

Pressemitteilung zum Bundespreis Herunterladen

Wer wir sind

Als engagierte Bauern liegt es uns am Herzen, die Region zu unterstützen, der wir unsere Nahrung verdanken. Ziel der Bruderkalb-Initiative ist die artgerechte Kälberaufzucht und Mast aller auf dem Bio-Milchviehbetrieb geborenen Kälber sowie eine anschließende regionale Bio-Kalbfleisch-Vermarktung. Die Kälber dürfen am Euter trinken, Gras und Heu fressen, haben viel Bewegung und Sozialkontakte zu Artgenossen. Dies bedeutet qualitativ hochwertiges Fleisch mit kräftiger Farbe und ein intensives Geschmackserlebnis.

Die Hohenloher Biobauern

Jo’s und Micha’s Biolandhof

Biobauernhof Familie Herz

Honhardter Demeterhöfe

Völkleswaldhof

Unser Angebot

Wir wollen Ihnen und Ihrer Familie Lebensmittel höchster Qualität bieten. Unsere Kühe kommen von Demeter- und Bioland-Höfen aus Baden-Württemberg und sind viel mehr als Milchlieferanten. Aus Gras und Heu produzieren sie mit ihrer beeindruckenden Verdauung hervorragende Milch, Fleisch und wertvollen Dünger für die Wiesen und Felder. Unsere Kühe geben uns viel und deshalb möchten wir ihnen etwas zurückgeben. Sie dürfen Mütter und Ammen sein und ihre Kälber säugen und großziehen – Töchter und Söhne gleichermaßen.

Einige weibliche Kälber bleiben im Betrieb und werden in knapp drei Jahren zu stattlichen Milchkühen. Ihre „Geschwister“ werden nach etwa vier bis sieben Monaten geschlachtet und zu außerordentlich zartem und wohlschmeckendem Kalbfleisch verarbeitet. Was der landwirtschaftliche Betrieb mit viel Sorgfalt erzeugt hat, sollte mit ebenso viel Sorgfalt verarbeitet werden – und zwar alle Teilstücke! Das gebietet allein der Respekt vor dem Tier.

Unsere Partner

Hier finden Sie die Milch- und Kalbfleischprodukte von unseren Demeter – und Biolandbetrieben

Downloads

Unser Flyer Herunterladen

Unsere Erzeugerrichtlinien Herunterladen

Selbsterklärung für Betriebe Herunterladen

Veranstaltungen

Einladung Tierwohlgerechte Kälberaufzucht in Milchviehbetrieben – Chancen und Herausforderungen der kuhgebundenen Kälberaufzucht

Im Rahmen des Projekts „Bio-Bruderkälber – Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette für kuhgebunden aufgezogene Milchviehkälber“ laden wir Sie herzlich zu folgenden Veranstaltungen ein:

Datum : 29.4.2022
Zeit : 10 bis 13 Uhr
Ort : Betrieb Familie Kubach, Langenbeutingen
Themen: Mutter oder Amme oder beides ?
Es gibt ganz verschiedene Arten, kuhgebundene Kälberaufzucht zu betreiben. Jeder Betrieb hat seine Gegebenheiten, seine Vorlieben und auch die Möglichkeiten der Umgestaltung von Ställen sind jeweils unterschiedlich.
Rainer Kubach, Landwirt; Anja Frey, Bio-Bruderkalb Wertschöpfungskettenmanagement
Stall – Lösungen bei kuhgebundener Kälberaufzucht
Welche Systeme passen zu meinem Stall?
Sören Binder, Bioland; Anja Frey

Datum : 18.07.2022
Zeit : 19 bis 21 Uhr
Ort : Online
Thema: Kälbergesundheit
Präventive und therapeutische Maßnahmen in der kuhgebundenen Kälberaufzucht
Dr. Hans-Jürgen Seeger, Rindergesundheitsdienst Aulendorf
Andreas Schneid, Landwirt

Datum: 15.09.2022
Zeit: 10 bis 15 Uhr
Ort: Muthof Familie Herz, Forchtenberg
Themen: Trennen und Absetzen in der kuhgebundenen Kälberaufzucht
Sabine Herz, Landwirtin; Anja Frey
„Schlachtung mit Achtung“ – Chancen und Herausforderungen
Sandra Kopf, IG Schlachtung mit Achtung
Möglichkeiten der Schlachtung von Kälbern im Herkunftsbetrieb
Dr. Annekatrin Grimminger , Veterinäramt Schwäbisch Hall
Schlachtqualitäten und Vermarktung
Werner Vogelmann, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Praxis-Dialog Kuhgebundene Kälberaufzucht in Bio-Milchviehbetrieben auf dem Völkleswaldhof am Donnerstag , 22.10.2020

Dr. Christoph Reiber – Universität Hohenheim, Wertkalb
Dr. Silvia Ivemeyer – Uni Kassel , Stallbaulösungen
Anja Frey – Völkleswaldhof
Martin Haugstätter – Demeter Beratung , Betriebswirtschaft
Sören Binder – Bioland Beratung, Betriebswirtschaft
Franziska Frey – Bio –Musterregion Hohenlohe
Rolf Holzapfel – Demeter Heumilchbauern
Saro Ratter – Schweißfurth Stiftung

Impressionen von der Slow Food Wurzeltour
„Kuhgebundene Kälberaufzucht auch für Bruderkälber –
Zukunftsaufgabe artgerechter Landwirtschaft“
Freitag, 31. Januar 2020
Mohrenköpfle Gastronomie, Birkichstr. 10, 74549 Wolpertshausen

Biofach 2020

Presse

Kontaktiere uns

Ansprechpartnerin für ErzeugerInnen
und VerbraucherInnen:
Anja Frey
Wertschöpfungskettenmanagement
Bio-Bruderkälber
Dorfkäserei Geifertshofen
0157 549 731 45
anja.frey@dorfkaeserei.de

Ansprechpartner für
Gastronomie und Handel:
Anika Rumpel
Wertschöpfungskettenmanagement
Bio-Bruderkälber
Dorfkäserei Geifertshofen
0172 512 319 5
anika.rumpel@dorfkaeserei.de

Gerne erzählen wir Ihnen mehr darüber, was wir produzieren und wie wir es produzieren. Sie können uns jederzeit über das folgende Kontaktformular erreichen.